柿マフィン

毎年、柿が一箱送られてくる、が、我が家では柿が不人気で誰も切って食べない。

今年は管理人さんに半分おすそわけして、6個残った。毎年ポイするのは申し訳ない･･･というワケで今年は工夫してみました。

柿２コミキサーにかけた後、裏ごしして、レモン汁50ccを加え、お砂糖200g加えて火にかけて、ジャムを作り。

きれいな色のジャムができあがり！

これを、マフィンの生地に混ぜ合わせて

柿をのせて焼く。　いっぺんに柿５個も消費できちゃった♪

柿が思っていた以上に甘くて、このマフィンはいつも作るより甘くなっちゃった･･･。

濃い紅茶やコーヒーと一緒に食べたほうが良さそうだ。

柿ジャムのこり・・・ﾊﾟﾝやホットケーキに塗って食べたらきっとおいしいね。